Hakan Kaplan 
Türkiye’nin zengin gastronomi kültürü içerisinde özel bir konuma sahip olan Erzurum, yerel lezzetlerin korunması amacıyla başlatılan coğrafi işaret tescil çalışmalarında önemli bir aşama kaydetti. Şehir, tescilli ürün sayısını 61’e çıkarırken, 25 ürünün tescil süreci ise hâlâ devam ediyor.
Kadim tarihine ve zengin mutfak kültürüne sahip Erzurum, yöresel lezzetlerini koruma altına almak ve bu geleneksel tarifleri gelecek nesillere aktarmak için coğrafi işaret tescil çalışmalarına hız verdi. Erzurum Ticaret Borsası ve yerel belediyelerin destekleriyle yürütülen bu süreçte, şehrin çeşitli bölgelerinden gelen eşsiz tatlar dünya çapında tanıtılmaya hazırlanıyor.
Erzurum, tescilli ürün sayısı bakımından Türkiye genelinde Gaziantep, Konya ve Hatay ile kıyasıya bir yarış içindedir. Devam eden 25 yeni başvuru süreci ile birlikte Erzurum, Türkiye’nin en fazla coğrafi işaretli ürüne sahip ili olma hedefini benimsemiştir. Şu anda değerlendirme sürecinde olan coğrafi işaret başvuruları arasında şunlar yer alıyor: Erzurum Enişte Tatlısı/Yemeği, Hınıs Fasulye Şekeri, Erzurum Bakırı, Erzurum Fasulye Kavurması, Erzurum Yumurtalı Patates Salatası, Erzurum Patatesli Mercimek Yemeği, Çat Balı, Uzundere Haris Erik Dolması, Erzurum Kahvaltısı, Erzurum Sarma Kadayıfı, Erzurum Ramazan Pidesi, Erzurum Etli Pazı Dolması, Erzurum Göğermiş Peynirli Pide, Erzurum Paça Çorbası, Erzurum Sinisi, Erzurum Tava Ketesi, Erzurum Olur Kekikli Mahallesi Kandirif Peyniri, Hınıs Domas Peyniri, Hınıs Kekik Balı, Hasankale Dövme Kebap, Hasankale Etli Ekmek, Hasankale Güveci, Pasinler Köfte, Narman Yeşil Mercimeği ve Erzurum İspir Gobdini.
Erzurum’un bu coğrafi işaret seferberliği, hem yerel ekonomiyi canlandırmayı hem de kültürel mirası yaşatmayı amaçlıyor. Şehrin özgün lezzetleri, dünyaya tanıtılarak gastronomi alanında daha geniş bir yer bulmayı hedefliyor.
